|
|
Moderne Irish Stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg lamsbout of-schenkel zonder bot (ontdaan van vet)
-1 liter water
-zout
-250 g aardappelen (geschild en in grote stukken)
-250 g wortelen (in dikke plakken)
-250 g prei (in dikke ringen)
-250 g kleine witte uien
-2 takjes tijm
-2 takjes rozemarijn
-250 g peterselie (gehakt)
-250 g lobbig geklopte slagroom
-1 el ongezouten boter
-250 g verse doperwten (gaar)
-250 g tuinbonen (gaar)
Voorbereiding:
-doe het lamsvlees in een casserole met dikke bodem samen met het water en zout en breng aan de kook
-schep eventueel vet weg en laat het vlees 30 min pruttelen
-doe de helft van de aardappelen erbij en laat nog eens 30 min pruttelen, roer af en toe zodat de aardappelen uiteen vallen
Bereidingswijze:
-voeg de rest van de aardappelen met de groenten, tijm en rozemarijn erbij
-laat nog 30 min pruttelen tot de groenten en vlees gaar zijn
-tot slot de peterselie, room en boter erdoor roeren
-roer de erwtjes en bonen er op het laatst door
|
|
|